蛇豆的做法大全家常 蛇豆的做法大全家常菜
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本文目录
蛇豆的详细做法
做法 ：
1、准备食材 ：蛇豆300克 ，做法红辣椒2个 ，家常蒜瓣3个 ，蛇豆食用油适量 ，做豆的大全食盐3克 ，常蛇菜酱油10毫升，做法捞汁10毫升 。家常
2 、将蛇豆简单去皮 ，用清水清洗干净 。再将蛇豆切成长条 ，放在盘子中备用 。
3 、在锅中放油 ，放入青辣椒翻炒 ，倒入切好的蛇豆。
4 、待蛇豆炒至半透明时 ，加入盐 、鸡精，搅拌均匀即可 。
栽培蛇瓜方法是什么
一 、蛇瓜的栽培方式
蛇瓜的栽培方式 ，主要有两种:大田种植和耐阴作物间套种 。
1、大田种植。
蛇瓜的适应能力强 ，喜温暖 、湿润的生长环境，对土壤要求不严。但以光照充足 、排灌方便的大田种植，生长好 、产量高 。
2 、耐阴作物间套种 。
蛇瓜为攀援性作物 ，为充分利用农村的土地空间 ，种植蛇瓜时 ，可与生菜、香菜等耐阴蔬菜进行套种 。利用支架将蛇瓜藤蔓牵引至支架上面 ，下面土地种植耐阴作物 。
二、蛇瓜的播种育苗
蛇瓜生长采收期长 ，一年只种一茬 。一般春季3~4月育苗 ，4月下旬至5月定植 ，6月~10月均可采收 。
1、种子处理 。
挑选抗病性强 、丰产型的优良品种 。
蛇瓜种子种皮较厚，不利出芽 ，播种前需预先处理。具体做法:先将种子晾晒1~2天 ，提高种子酶的活力 。然后用55℃左右温水浸泡2~3分钟，后加凉开水降温到25℃左右 ，继续浸种8小时 ，沥水后用湿毛巾包裹 ，置30℃的恒温箱内进行催芽 。农村人没有恒温箱 ，可将种子包裹后放在土灶灶堂旁，效果也不错。出芽后就可以播种育苗 。
2 、育苗 。
育苗分苗床育苗与营养土钵育苗两种方式 。
苗床育苗要先准备好苗床 。将田地内土质疏松、肥沃地块深耕 ，加入腐熟的农家肥拌匀 ，后做平畦 ，畦边开深沟，利于排水 。种子均匀播于畦面，盖细土后 ，适当浇水 ，使平畦湿润即可 。因3~4月多数地方早晚凉冷 ，加之春季雨水较多 ，需在畦面用拱棚覆盖 。白天打开，晚上遮起 。
营养土钵育苗也是农村人常用的育苗方法 。先将腐熟的有机肥3份 、草木灰2份 、细土5份搅拌均匀 ，装入营养钵 。每钵种子1粒即可 。播种后用1cm厚细土覆盖 。所有营养钵均放于田间 ，依苗床一样，上面用塑料拱棚覆盖 。
注意:蛇瓜种子出苗前 ，温度最好能保持在25~30℃ ，出苗后白天打开拱棚炼苗。温度白天25~30℃ 、夜间16~18℃为宜。等幼苗长至3叶1心时 ，便可定植 。
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三 、蛇瓜的定植
1、土壤整理 。
蛇瓜对各种土壤的适应能力强 ，尤以土质疏松、肥沃的田地或坡地为宜 。定植前要将种植地块深翻 ，除去所有的作物残茬和杂草 。每亩施入充分腐熟的农家肥 ，亩用量2000Kg ，再平整做畦。畦宽0.5~1米 ，高15cm 。畦间留深沟 。
2 、幼苗定植 。
幼苗从苗床移出后 ，按行距80~200cm、株距50~80cm的密度定植 。一般一畦种两行。每亩用苗约600~1000株 。定植后浇足定植水 。如果种植地块肥力较差 ，可视情况适当将种植数量加大 ，但一亩不得超过1200株 。
如果考虑与耐阴作物套种 ，蛇瓜瓜苗定植后 ，可继续在植株间移栽耐阴性的其他蔬菜 。
3、肥水管理 。
总的来说 ，在整地施足了基肥以后 ，蛇豆的肥水管理较简单 。定植缓苗后 ，可施一次促苗肥 ，以腐熟的粪尿水或饼肥液喷淋苗根。以后，在开花前，每半个月可少量追施过磷酸钙、硫酸钾稀释液 ，促进藤蔓生长 。开花坐果后，追施氮磷钾各含量15%的复合肥 ，每亩25~30Kg ，在植株根部10cm远处挖沟施肥 ，施肥后浇水 。蛇瓜采收期间 ，以生长态势随时补施农家肥。蛇瓜坐果期对水分需求较大 ，需保证土壤湿润，尤其是高温干旱天气 ，可早晚浇水一次 。若遇雨天 ，则做好排水防涝工作 。
4 、中耕除草 。
蛇瓜定植后半个月开始 ，便需要进行中耕除草工作 。第一次可深耕 ，可配合施促苗肥时同步进行。第二次在花蕾初现时进行，以浅耕为主 。中耕需将田间杂草悉数清除 ，并疏通排灌沟 。蛇瓜坐果到采收结束期间 ，要视杂草及土壤情况进行松土除草 。若行间套种有其他蔬菜 ，次数可略多一两次 ，以利其他蔬菜的正常生长 。每次中耕后 ，记得培土，以免蛇瓜根群外露 ，影响生长 。
5 、田间搭架引蔓 。
蛇瓜和豆角 、丝瓜等农作物一样 ，藤蔓喜攀爬于树木 、支架上 。所以 ，种植蛇瓜 ，当定植缓苗后 ，我们便要进行搭架引蔓工作。
在蛇瓜开始抽薹生长时 ，利用竹杆 、小钢杆等搭“人”字型二层架 ，或者在整个苗地上搭建平棚 。平棚更利于蛇瓜藤蔓伸展 ，果实也方便悬挂 ，因此 ，搭建平棚支架 ，果形好，产量也更高。因为平棚支架形成的立体空间大 ，对于套种其他蔬菜也更有利 。
支架搭好后 ，及时将蛇瓜藤蔓往支架上牵引 。我们最常用的方法:直接将蛇瓜主蔓牵引到支架上 ，稍加捆绑 。蛇瓜藤蔓便会自然依附到支架上 。记住主蔓不摘心 ，侧蔓根据长势留1~2个瓜后，瓜前留下3~4片叶子后摘心 。绑蔓时要注意将藤蔓理均匀 ，侧蔓适当剪除 ，以利通风透气 。
这样操作以后 ，蛇瓜在坐果后 ，便能很好的成长 。因为自然悬吊，蛇瓜的瓜型往往能生长的比较美观 。
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四 、蛇瓜的采收
蛇瓜一般在定植30天之后 ，便可陆续采收 。上市销售，以采收嫩瓜为主，从开花到商品瓜成熟 ，只需10天左右 。蛇瓜成熟时 ，瓜果表皮呈现奶白的浅绿色 ，有光泽 ，品质最好 。如果采收过迟 ，瓜果表皮显粗糙 、浅红或深红 ，果肉无幼瓜好。
蛇瓜盛果期一般1~2天采收一次 ，亩产可达4000公斤 ，单株最多能结瓜30~50个 。
蛇瓜可留种第二年继续栽种 。留种瓜选饱满 、果实呈橙红色的成熟瓜 。采收后可继续放置2~3天 ，待蛇瓜完全熟透后，将种子掏出 ，洗干净晒干保留即可 。
吃蛇瓜要去皮吗
蛇瓜需要削皮 ：
1 、蛇瓜削皮才入口 ，增加食欲 。
2 、蛇瓜削皮味道才更加鲜美。食用方法 ：嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤 。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味 ，但煮熟后臭味消失 ，清香可口 ，别具风味 。扩展资料 ：肉片炒蛇瓜的做法 ：用料 ：蛇瓜适量；肉片适量；蒜末适量；花椒大料适量；盐、鸡精适量；植物油少许 。做法如下：1 、蛇瓜洗净去皮瓤后切片 ，肉片蒜末准备好；2 、锅底下少许油 ，蛇瓜不吃油，不用多放 ，加花椒大料和蒜末爆香；
3、下肉片翻炒至变色；
4 、加入蛇瓜片，少许盐炒至蛇瓜变透明 ，加少许鸡精调味，炒熟即可 。
关于蛇豆的做法大全家常 ，蛇豆的做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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